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      韓國泡菜都能申遺成功,中國八大菜系表示不服!

      韓國泡菜都能申遺成功,中國八大菜系表示不服!

      • 分類:公司新聞
      • 作者:
      • 來源:
      • 發布時間:2017-11-01
      • 訪問量:23

      【概要描述】食品飲食向來是各國的文化名片,但在世界級非物質文化遺產保護名錄中,中國飲食卻是一個空白!"中餐要申請世界非物質文化"再次被人大代表列入重點提案之一中餐為什么不能走向世界?

      韓國泡菜都能申遺成功,中國八大菜系表示不服!

      【概要描述】食品飲食向來是各國的文化名片,但在世界級非物質文化遺產保護名錄中,中國飲食卻是一個空白!"中餐要申請世界非物質文化"再次被人大代表列入重點提案之一中餐為什么不能走向世界?

      • 分類:公司新聞
      • 作者:
      • 來源:
      • 發布時間:2017-11-01
      • 訪問量:23
      詳情

      食品

        飲食向來是各國的文化名片,

        但在世界級非物質文化遺產保護名錄中,

        中國飲食卻是一個空白!

        "中餐要申請世界非物質文化"

        再次被人大代表列入重點提案之一

        中餐為什么不能走向世界?

        論吃貨,不能不服中國人;

        論好吃,不能不服中國菜!

        隨便一道中國美食,都能把吃貨的心撩得花枝亂顫。

        這個話題提起來,中國人根本打不住,

        每個人都能數出幾十種家鄉美食,

        每種都好吃到哭,能下三碗飯!

        先不說別的,就說我們美麗博愛的大中山

        石歧乳鴿、煎堆、菊花水欖、金錢圈

        都能秒殺壽司泡菜

        這些從小就非常喜歡的特色美食

        一直被模仿但從未被超越般完美無可挑剔!

        其實,中餐申遺是個老話題了。

        然而,過去的兩次申遺嘗試都沒能成功。

        2011年,中餐申遺,報送了"傳統烹飪技藝"項目,卻連文化部的國內選拔都沒通過。

        2015年,又報送了八大菜系的各種名菜,但還是以失敗告終。

        日本和食。唐鴨鴨攝

        日本、韓國美食早已在世界刮起一陣風

        難道中餐比不上日本和食嗎?

        難道中國那么多名菜,光是泡菜種類就有數十種,

        還比不過一道韓國辣白菜?

        種類太豐富還是我的錯了?

        其實,申遺"屢戰屢敗",

        可能反而是中餐過于博大精深的緣故……

        中國烹飪協會常務副會長馮恩援曾在接受媒體采訪時表示:"中國傳統烹飪技藝是一個浩瀚體系,內容太多,表述起來有困難,國際交流也不是很方便。按照專業技法它劃分為35大類130個系列,僅一個炸就有七八種炸法,別說老外,就是國人都不一定能搞明白!"

        這真的不能反駁了,

        誰叫中國這么大!

        八大菜系

        誰讓中國地盤那么大,

        還要分出川、魯、粵、蘇、浙、閩、湘、徽八大菜系?

        還有一些地方特色系種

        根本記不過來!

        烹飪技巧多到復雜

        誰讓中餐烹飪方法那么多

        炒爆熘炸烹煎燒燜煨焗燴烤燉熬煮蒸……

        歪果仁翻譯分分鐘抓狂!

        翻譯都有困難,交流就更難了

        其實還有一招就是不用烹飪技巧的"涼拌"

        就問還有誰不服!

        味道豐富有特色的

        誰讓中國菜囊括各方各面

        甜的咸的酸的辣的,生的熟的熱的冷的

        大肉小炒涼拌高湯,主菜小吃零嘴點心

        應有盡有!

        誰讓中國美食數不勝數,

        叉燒肉鍋包肉紅燒肉手撕雞油燜

        大蝦脆皮烤鴨糖醋排骨蟹味蝦球

        剁椒魚頭京醬肉絲蒜蓉扇貝

        水煮牛肉泡椒鳳爪宮保雞丁魚香肉絲羊肉泡饃……

        一天吃一種,一年到頭不重樣輕輕松松!

        有網友就真的不服氣了!

        紛紛跳出來為中國美食找代言!

        四川網友說:

        沒有什么問題是一頓火鍋不能解決的!

        來四川,你能體會被美食支配的恐懼~

        廣東網友說:

        都不用吃中晚飯,一個早茶滿足你所有夢想!

        為了中華崛起必須吃!吃!吃!

        到底應該拿什么菜去申遺?

        眼看法國、日本、韓國紛紛申遺成功

        作為美食大國的中國卻一直沒有進展

        我們該怎么辦?

        也有人為"中餐申遺"支招。

        非遺名錄入選的"美食",其實并不在于多好吃,更多的是這些美食背后的文化。美食與人的情感是分不開的,民間的影響力非常重要。比如在我們看起來很簡單甚至單調的韓國越冬泡菜,之所以能成功申遺,是因為強調了制作泡菜的過程是"家庭世代的傳播,增強了社區的凝聚"。

        所以,中餐的申遺,可能更要關注的不是菜色和技法,而是文化、傳統和"人情味"。其實,中餐中也不乏被老百姓廣泛接受、包含文化認同感的內容。中餐不是書本里高大上的介紹,而是中國人日常生活方式的一部分。

        因此,有人建議用"年夜飯"作為申遺項目

        因為年夜飯是中國人團圓傳統的縮影

        包含著中國人的家庭觀念、親族情感。

        有人建議用一些家常的"國民菜"作為申遺項目,

        比如不分南北東西都會吃的

        "番茄炒蛋""青椒土豆絲""炒飯"...

        有人建議用豆制品作為申遺項目,

        不僅做法豐富,

        而且可以加入健康、養生等美食理念

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